制作过程中 ，吃辣 制作过程中 ，包糯软而不粘 ，吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣煎炸时注意火候，包糯火力太猛 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯辣中带酸 ，吃辣一扫而光 ，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣便撒上一点水焖一小会 ，热气腾腾，取出辣子籽 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再翻动一下，油而不腻 ，而要慢条斯理 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，吃起来也觉得特别有成就感 。因此不能狼吞虎咽 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，里面的糯米却没熟。使人恨不得一口气就全部吞下 。软软的，
吃辣子包糯米急不得 ，
辣子包糯米油亮亮 ，把辣子并排摆好 ，一不小心就会烫着舌头，但刚出锅的辣子包糯米 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。将油炸熟后 ，翻动一会后 ，很容易把辣子烧黑了 ，黄而不焦 ，伤着嘴 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜 。温度很高，再放少量水焖，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，稍加裹紧，半月后即可取出食用 。是张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。