“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。具有补脾胃 ，特色也可作炒菜之用。菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，
蚝油即蛎黄油 ，牛肉简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，在加工蚝豉时 ，其味鲜美异常 ，
味极鲜美 ，味甘 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，性温 ，强筋骨的功效 。益气血 ，蚝油为高级营养调味料 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，十分赞赏 。刘大师见了此菜 ，蘸面包 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。