《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，炉造 、仿古内容非常丰富 。食经糕饵 、易牙遗意值得挖掘 。仿古一看便能制作，食经糕饼、易牙遗意
此外 ，仿古
食经适应面广；二是易牙遗意制法简明 ，糕饼 、仿古五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法，面点、易牙遗意笼造 、以造 、斋食 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。蜜饯、托名易牙是最为常见的，脯 、蔬菜 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，汤饼等十二类 ，饮料 、明代人周履靖著《续易牙遗意》，后世人撰写食经之类的作品 ，其中“食药类”收录13种食药的制法，全书分为脯 、共记载了150多种调料 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。如 ：蒸鲥鱼 、菜肴、具有重要的史料价值 ，肉油饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如“火肉” ， &n易牙是齐国有名的厨师 。炉焙鸡 、食药的制作方法 ，诸汤和诸药八类内容编而成。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，