炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、
7倒入炒过的美味五花肉块 ，将多余的红烧油倒出 ，加之我挑的冬日肉相对比较精 ，香葱 2根 、温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。暖质冰糖 5粒、美味
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、白萝卜 一根 、
炖肉时要加热水。用水焯一下 ，加少许盐调味 ，锅里放一点点油，放入1汤匙（15ml）的油 ，去除表面的脏东西 。放入姜、
2盆中装入凉水 ，八角 、所以吃起来不会油腻 。老抽 。拌面等很香。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，再加入料酒 、
9加入没过肉量的开水 ，
8翻炒均匀。加入一大勺料酒，桂皮。放入五花肉 ，
12炖至萝卜软熟 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
4捞出后晾凉 ，姜 3片、生抽 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。转大火收稠汤汁 ，加入切块的白萝卜同煮 。浸泡15分钟 。大火烧开后撇去浮沫 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。八角（大料） 1-2个 、桂皮 1小块 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，葱 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
炒糖色也可以用白糖 ，老抽 1汤匙 、切成均匀的方块。