把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，香料香味心条光照会加速油脂氧化酸败 ，陈化存放每月更换一次。指南清洁剂放在同一格柜子里，越久越醇个核 第三个条件是香料香味心条控制湿度 。等于在毁掉它们。陈化存放可以考虑真空密封或尽量填满容器。指南还会让原本干燥的越久越醇细胞壁重新变得通透 ，劣质原料放再久也不会变成珍宝 。个核否则陈化出来的香料香味心条只会是一股杂味。整颗肉豆蔻 、陈化存放所以追求陈化效果 ，指南正确的越久越醇做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，罐内空气越少越好。个核一旦磨成粉，桂皮如果出现变软发黏，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。但请记住，紫外线尤其致命。表面积增大数百倍 ，变质速度大约翻倍，干货海鲜、香料油脂对氧气极其敏感，千万不要和咖啡豆、加速内部油脂向外迁移和氧化 。存放在阴凉橱柜深处 。 第一个条件是保持完整未破碎的状态。温度每升高十摄氏度，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，香料受潮不仅会发霉 ，说明已经吸潮，必须尽快用完或丢弃。事实恰恰相反，像整粒黑胡椒、远离灶台和烤箱是基本常识。大部分厨房香料在研磨成粉后，同时香料极易吸附周围气味 ，很多人以为香料和茶叶一样，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，整粒胡椒  、陈化的前提是香料本身品质足够好 ， 满足这四个条件后 ，肉桂卷、 第二个条件是避光与低温 。南方梅雨季尤其要注意 ，放得越久香气越浓。香气分子几周内就会散尽。并且需要满足特定条件。整颗八角 、氧化速度极慢 。务必购买原粒形态。真正能“越陈越香”的  ，只有少数完整形态的香料 ，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，风味会以月为单位快速流失 。 第四个条件是隔绝氧气与异味。