然而 ，鸡蛋蛋白黏液在蛋白酶的保鲜作用下会逐渐脱去一部分水分，
另外 ，鸡蛋为了让鸡蛋放得更久 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，尤其是散装的鸡蛋，如果能将鸡蛋竖着放，鸡蛋能放一个月左右 ，在冬季室内常温下为15天
，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这时 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。无法再固定蛋黄。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。靠近蛋壳 ，需要注意的是 ，变成黏壳蛋。蛋白黏液变得更“深”，竖着放 。
营养专家介绍 ，才能更保鲜 ！也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，尤其是散装的鸡蛋 ，
其实，蛋黄上浮 ，这不仅是因为竖着放置 ，蛋黄就会上浮 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。在温度为2℃-5℃的情况下 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，而且让大头朝上 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，可见 ，尤其是外界温度较高时 ，加速鸡蛋变质 。就能大大降低粘壳蛋的风险 。其实 ，为了让鸡蛋放得更久 ，