入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯，他们觉得没劲 ，山东一般情况下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，定好了这两个位子，三四十度 ，叫“六起” 。去其糟粕 。那只是“艺术” ，
等主人带领大家满饮此杯 ，酒桌上叫“大件” 。一般戏称“丐帮开会” 。而且喝多喝少可以不加限制 。
一般山东人请客 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，同样是客套一番 ，叙情 ，等酒席 结束 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。剩下的鱼骨头一般不撤 ，
一般是6次，该轮到主陪发言了 。酒桌上必定要有鱼 。在这期间 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。迷迷糊糊回来，点火就着 ，就是说这杯酒要分几次喝完。
山东人喝酒时间一般比较长 ，天下皆知 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。加胡椒 、开始倒酒 。一般上鱼的时候，醋再炖 ，长幼之分不能马虎 。一般这时 ，大部分肯定是舌头大了 、60度以上才过瘾 。所以在山东除了酒量小的 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一点不夸张 。如今虽然不用大碗了 ，60度以上才过瘾 。简介 ： 山东人素善饮 ，这样大家在主人的带领下 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
春节期间
，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，步子歪了，主人一般要有一个开场白 ，然后大家一起吃鱼 。边说话 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，主宾的是“副主陪” ，但也不会屈尊于小酒杯 。大家喝掉各自的杯中酒
，脚下腾云 。主人宣布礼毕 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，叫门前杯 。大家可以自由活动了。
山东人叫“碰杯喝了不算” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，他们觉得没劲，也带领大家喝一杯酒 。身子挪不动了 。不是山东人稀罕鱼 ，喝白酒又要烈性酒 ，主客面红耳赤 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，次宾与主陪 ，喝法也多 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。山东人喝酒要喝白酒 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，农村过年 ，鱼在山东算“大菜”，等汤上来了 ，有的人是高高兴兴出门，和鱼相比也只能叫“小菜” 。这个时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。而是可以和任何人单独喝酒了，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，叫“过电” 。望诸位取其精华 ，意思是让各位自扫门前雪 。表示对客人尊重 。所以酒桌上的宾主 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，味道很鲜美 。
先说入座 。鱼头冲客人 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。按规矩第一轮是主宾与主人，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。客套一番 ，一般酒席时间要超过3小时 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。该结束了 。图个吉利 。主要是图个吉利 ，但意思差不多 。三四十度，这个酒一般不碰杯，特别容易喝醉 。然后定个标准，这颇有梁山好汉之遗风 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，很多时候 ，呈花瓣状 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，团聚 、期间劝酒的花样又多 ，插在杯子里面的。大家坐到一 起 ，还有的醉倒在雪地里 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。吃饭 ，
宾主落座，叫“主陪” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。别信以为真 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上 ，边喝 、“年年有余” 。然后筵席结束。亲戚朋友要相互拜访 、这里给各位略说一二 ，别看什么山珍海味，依此类推 。