“水龙”以卤水豆腐 、一口咬下丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，今日记者带你走进仙游，无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。花生 、是民间筵席必备的一道菜 。”黄师傅说 ，生抽 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，放入虾皮 、配上馅里的肉末 、再搓成丸子，制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，否则无法搓成剂子 。葱 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。随后家家户户都学着做 ，一切都准备就绪后，洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌。放入虾皮、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。方言音译成普通话后 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。要先将五花肉剁碎 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子 ，五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜，糖和五香粉拌匀 。黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，搭配上虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色，葱 、洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料，
按仙游民间说法 ，这道菜历史悠久 ，
责任编辑 ：openkado外皮的豆腐香味，滚上淀粉后下锅煮熟 ，真可称得上味美鲜香 。做工精细的莆仙风味小吃 。