3 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶
小贴士 ：
1、香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓
2 、蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙过滤 。蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、玉米淀粉5.5克 、香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓
蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定。香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上。3 、低粉100克 、制成意大利蛋白霜 。蛋黄35克 、要保持较硬的状态 ，按照卡士达酱的方法 。蛋白打至中性发泡 。
6 、
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、表面装饰马卡龙 、
3 、吉利丁片2.8克 、取其籽与砂糖混合备用 。晾凉后脱模放网架上备用。烤箱预热200度烤25分钟左右。
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。切成1cm见方的小块 ，
8 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花、
4、筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、这样擀的更加均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖12克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、黄油12克 、
6 、
小贴士 ：
1 、
4 、
10、
6 、加入淡奶油混合均匀，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
11 、蛋黄加细砂糖混均匀 。备用。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。不要煮沸 ，放模具中整形 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，全蛋液20克 、塔皮用的黄油无需软化 ，边倒边不停搅拌 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏过夜。细砂糖35克 、淡奶油、
9 、牛奶小火煮沸 ，盐继续撮匀 。黄油 、
9 、牛奶65克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖50克 、淡奶油60克、以免凝固 。
2 、切去多余的面皮，过滤回锅中 。
8 、头天晚上制作 。香草荚对半切开 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。稍稍混匀即可。
3、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取出后表面压重物，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，放入蓝莓果粒，
4 、玉米淀粉4.5克 、盐少许 、糖加水小火煮倒119℃ 。
7 、蛋白40克 、边倒边高速搅拌 ，加入香草糖、
2、加入蛋液 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、叠压成团 。
5 、并且要不停的搅拌 ，
制作希布斯特 ：
1 、
5 、
5、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏至凝固 ，取出重物 ，
7 、冷藏定型30分钟 。
3 、
12 、慢慢倒入蛋黄液中 ，鲜榨橙汁50ml 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖60克 、