3 、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道
漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏再铺上姜丝 ，做道2 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒葱 、淋上蒸鱼豉油 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。剁椒半碗 、撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，
调料 ：料酒、生姜 、葱切葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。
做法：
1 、蒜切末 。拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把 、