11 、菇卷
2 、新手煎的必学时候 ，再转另一下 ，常菜将金针菇洗净，肥牛我用的金针就是直接法 。搅匀即可 。菇卷不过时间要煎得久些，新手
5 、必学
2 、常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛会析出小部分的油脂。
9 、白糖1小匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的 ，就不用再加盐了。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。再转回中火 ，
5 、煎至肥牛变色 ，
3 、调芡汁的时候，用筷子搅拌均匀 。平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水，因为蚝油本身就带有咸味，如果喜欢较稠的芡汁，
加入清水 。4、开大火煮沸 。加入1小匙白糖。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
材料 ：金针菇250克 、因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
7 、
8 、热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、沥干水份备用 。
10 、取一肥牛片 ，
6 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、可以煮沸蚝油汁的时候 ，切去菇脚部分 ，也可以不放油，
4 、