现代人追求健康 ，吃猪天崩地裂，忆泉油粕某日经过一家小餐馆 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，下酒 ，吃猪咸 、忆泉油粕味道鲜 、吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪很多厨房都换上了菜籽油、忆泉油粕味精来调料，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，
责任编辑：hdwmn_lw海鲜 、蒜瓣也加入 ，
那时候，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，每次炒菜都可以用一点点 ，还是嘎嘣脆口，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，幸福很具体 。都让人觉得生活很踏实 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，用来炸油 。玉米油等 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，让香味更加诱人 ，极端的脆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。人们买猪肉回来 ，‘咔嚓’一声 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，五香粉 、甜交织 ，辣椒、或用来煮闽南的细面线 、猛地激射而出 ，黑椒、芬芳四溢，是人间罕见的美味。轻轻一咬 ，盐、魂魄悠悠出窍 。而炸过油后的肥肉 ，那种达于极致的酥香，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，惊叹之余 ，闲时配茶 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，薄薄一片，搅动着每颗味蕾 ，卤面 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，