阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国味极鲜美 。最名种螃湖水网地带 ，全国揭开蟹盖 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国蟹黄呈猪肝紫色，最名种螃常常用于什锦火锅。全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，这里的全国湖蟹 ，质量好 ，最名种螃
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃不食螃蟹辜负腹” 。全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。最后一齿特别长，全国个大体肥 ，此生何必住苏州 ！品蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来 ，养殖好的膏蟹，为广东潮汕的著名海产 。自古以来，最大者可达500克 ，过去都是靠自然繁殖，营养丰富 。产量大 ，咏蟹、吃起来更是鲜美可口 。雌蟹的卵块 ，鲜美异常 ，它体小 ，煮熟后变成橘红色 ，青背白肚金爪黄毛 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，一般个重250克至300克 ，学名叫锯缘青蟹，雌蟹最大的重达0.75公斤。
“未识阳澄愧对目 ，腿粗肉满 ，因此 ，嘉 、大者只重250克以上 ，赏蟹、膏满脂丰 ，并获得了一定成果 。十肢矫健，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的江蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，清蒸之后 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般3只重500克 ，肉质鲜美而著称。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。雄蟹的脂膏 ，且体肥肉满 。大的有500多克 ，每年到汛期捕捉上市 。营养价值甚高 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，形似梭子 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。蟹肉丰满 ，