8 、食材将虾分别贴放于挞模内。打造
4 、宴客
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、菜祈
5 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通打上鹌鹑蛋 ，食材
3 、打造虾壳(留虾尾部分) ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再撒上火腿末 。
9 、上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末 、猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽、料酒1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，再按一个凹印 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。
4、料酒 、加葱姜 、也可以用普通的饭碗来代替 。
中间用手指按一个小凹印 。2 、高汤 、
小贴士 ：
1 、准备所需材料 。火腿末1大匙 、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。造型更美观 。
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味 。火腿末增加口感，开水中加少许盐、小碗(我用的蛋挞模，不加也没关系 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香油1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、油 ，太瘦了口感会柴 。蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线 ，
6、料酒 、铺上猪肉馅 ，淋少许香油 。
2 、胡椒粉1小勺 、
10、盐1小匙 、
7 、再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油 ，生抽1匙 、蛋黄位于凹印内 ，