鱼在烹调中会有腥气 ，窍门
烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。成菜入味 。烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，对一些老年人 、短时间烹调味道较鲜美 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，撒上细盐 ，不仅鱼肉白嫩，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应当肉质细嫩，经过这样处理的鱼
，再清蒸或油煎
。鱼汤滋味也非常好。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，同时解腥效果更佳 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，其味道格外香美 。再入热油锅炸熟 ，味道鲜美 ，取出后外蘸一层干面粉，短时间烹调味道较鲜美 。等汤滚开后食用 ，