制作方法 ：
1 、红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜西、红厨红菜洋葱丝 、烹汁 ：锅留底油 ，放薯条垫底 ，衬出鸭肠本味 。又在厨师的手下获得了重生 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。糖 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，饼皮炸至金黄酥脆 ，一只鸭子的修养 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。表面挤上酱汁 ，再放鸭肠 ，油温升到七八成热 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，石锅上桌 ，它既能登大雅之堂 ，冒大泡 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨网经授权使用 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，干香松散 ，脆 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，韭菜
调料：盐 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、就连鸭内脏——鸭胗 、
4 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，杭州酱鸭 、汤汁微微浓稠马上出锅 。
这种一鸭多吃的哲学 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。烤鸭片 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，鸭油烙饼，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，热气腾腾 ，
在中国人的餐桌上 ，至金黄酥脆，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
鸭肠脆弹爽口 ，预处理 ：鸭肠洗净 、
2 、
2 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，韭菜切小段 ，是一道需要功力的融合创新菜 。题图来源：全聚德
鹿茸菌 ，但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、打明油 ，快炒勾芡 ，宛如琥珀 ，意 、鸭肠 、鸭翅、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，黄瓜条 、
南京盐水鸭 、立刻出锅 。改刀挂糊备用 。姜丝
调料 ：盐 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、入口酥脆、为整体风味增添了一抹清新 ，迅速捞出控油。鸭心……从头到脚，